本物の鰹節とだし素材の専門店～本枯れかつお節、さば節、そうだ節など業務用＆家庭用削り節、だしパック、鰹節削り器、引出物ギフトほか～

鰹厚削り

鰹節は、上品さとスッキリ味でどの種類でも幅広く色々な料理にご使用いただけます。
本枯れ節の厚削り節は、一般的な荒節の花削りを使用する場合より一層のコクと深みを出すことができ、うまみ重視か香り重視かなどによって、お好みに合った鰹節、削り方を提案いたします。

宗田厚削り

宗田節は、本節にブレンドして使用するとすっきり、それでいて重みのある汁になります。鰹だけでは物足りない場合や、蕎麦店様でもり汁に本節のみをご使用の方も一度お試しになるとおもしろい節です。
かけ汁など温かい汁に宗田節を使用する場合は、単品で使用せず鰹・さばなどをブレンドすることをおすすめします。

さば厚削り

さば節は、魚の質によりダシに大きな差が現れます。さば節を使用される方の好みも両極端というのが特徴です。この差は、商売形態の違いと味の好みによると ころが多いようです。手打ちであるか、出前をするしないや、すっきり派or油っこい派、こいくち醤油や魚臭さが苦手など、お好みに応じてサバの種類も変え て提案いたします。